Colombia vibra en cada esquina durante los meses de junio y julio, cuando sus ferias y fiestas regionales llenan de música, color y sabor el calendario. Este periodo es un verdadero despliegue de identidad cultural, en el que las tradiciones se viven intensamente y la gastronomía se convierte en un lenguaje universal que une a locales y visitantes.
“Estas celebraciones son una gran oportunidad para que cada región muestre lo mejor de sí: sus tradiciones, la calidez de su gente y los sabores de su cocina. Al final, son una vitrina para dar a conocer todo lo que hace único a cada destino”, destaca María Carolina Padilla, Country Manager de Civitatis.
Para quienes desean descubrir Colombia a través de su cocina, guías expertos de Civitatis han seleccionado cuatro tours imperdibles que combinan fiesta, cultura y sabores autóctonos:
1. Festival del Bambuco en San Juan y San Pedro – Neiva (26 al 30 de junio)
El sur del país celebra una de sus fiestas más emblemáticas en torno a la danza, la música y por supuesto, la comida. En el Huila, el tamal huilense y las tradicionales achiras acompañadas de chocolate caliente son protagonistas. Además de saborear estas delicias, los viajeros pueden visitar plantaciones de cacao, conocer el proceso de transformación del grano y probar productos artesanales como trufas y bebidas de chocolate.
2. Festival Internacional de Tango – Medellín (24 al 30 de junio)
Medellín rinde tributo al tango con un aire festivo que se complementa con una propuesta gastronómica vibrante. El tour culinario recomendado inicia en la estación San Antonio del metro y recorre sitios icónicos del centro de la ciudad, como la Placita de Flórez y el Mercado de la Playa. Durante tres horas, los visitantes degustan arepas, empanadas, jugos tropicales y almuerzan una tradicional bandeja paisa, acompañada de un buen café.
3. Reinado Nacional del Café – Calarcá (24 al 29 de junio)
En pleno corazón del Eje Cafetero, la gastronomía gira en torno al grano que ha dado fama internacional a Colombia. El recorrido por fincas cafeteras permite descubrir el proceso desde la recolección hasta la cata. A esto se suma el tour de la panela, que lleva a los visitantes a tradicionales trapiches, donde la caña se convierte en este dulce ingrediente, esencial en bebidas y postres locales como la aguapanela, la chicha y el guarapo.
4. Fiesta del Mar – Santa Marta (24 al 29 de julio)
Este año, la celebración conmemora los 500 años de fundación de la ciudad, con actividades culturales y gastronómicas únicas. Entre ellas, dos talleres destacan: uno de cocina tradicional, donde se aprenden recetas de cocadas con frutas tropicales como coco, papaya y mango; y otro de coctelería ancestral liderado por un descendiente de la comunidad arhuaca, que enseña a preparar cócteles con ingredientes locales servidos en cáscaras de coco.
Estas experiencias no solo conectan a los viajeros con la cocina local, sino que revelan las historias, oficios y tradiciones que hacen de cada región un destino inolvidable. Con Civitatis, las festividades colombianas se convierten en una invitación a saborear la cultura de un país que celebra con el corazón… y con el paladar.